Lachs Sahne Soße Rezept

Eigelb mit dem Würzsud im heißen Wasserbad mit den Schneebesen des Rührgerätes dickcremig aufschlagen der Schüsselboden darf nicht zu heiß werden ansonsten stockt das Eigelb. Allerbeste Vanillesoße - Genial einfach.

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Butter erst tröpfchenweise dann in dünnem Strahl unter die Eimasse schlagen sodass eine sämige Soße entsteht.

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